Ciudad de México 2018.- Cocinar es una forma de expresar cariño a través de un delicioso platillo. Es, además de una muestra de creatividad, el pretexto perfecto para compartir buenos momentos con la familia o amigos este verano cocinando con los tuyos algo delicioso.

El chef de alpura, Rubén Pérez, nos comenta: “No se necesita ser un experto en el arte culinario para cocinar. Lo que hace especial a cualquier platillo son los ingredientes de calidad y algunas técnicas para su elaboración, detalles que nos darán como resultado una comida saludable para el organismo y agradable a los sentidos”.

A continuación, el chef te comparte algunos consejos y recomendaciones que te servirán para preparar cualquier receta de la mejor manera.

ORDEN:
Para empezar a cocinar hay que tener todos los ingredientes y utensilios que se van a utilizar a la mano. Lo ideal es cortar y tener las medidas exactas de todo lo que requiere la receta. Cualquier descuido en los ingredientes puede alterar los tiempos de cocción y sabor de nuestro platillo.

CUCHILLOS:
Cuando de cortar se trate, toma el cuchillo con firmeza, toca la hoja con el índice y el pulgar. El cuchillo conocido como “cebollero” (grande y de hoja ancha) sirve para cortar casi cualquier ingrediente.

MARINAR:
Es una técnica que requiere poner en “remojo” carne, pescado o pollo. Mezcla aceite de oliva, ajo y sal, deja reposar al menos 2 horas. De esta manera la proteína de tu preferencia quedara suave y jugosa.

ESCALDAR:
Para lograr que las verduras verdes adquieran colores vivos, una textura fresca y crujiente, tienes que hervirlas con una pizca de bicarbonato y enseguida sumergirlas en agua helada. Con esta recomendación los vegetales serán totalmente agradables a la vista y conservan sus nutrientes.

CONSISTENCIA:
La textura y espesor son características esenciales en la composición de la mayoría de los platillos y existen algunos en los que es indispensable que estas características estén bien cuidadas, un ejemplo de ello es la preparación de una salsa de crema, en este caso la mejor opción es combinar media crema alpura con leche evaporada alpura, estos dos lácteos son excelentes conductores de sabor.
Para obtener una crema o salsa de crema con color, olor y textura uniforme perceptible a todos los sentidos, mezcla media crema alpura y leche evaporada con el vegetal de tu preferencia y sigue estos sencillos consejos:

 
Cocinar recetas saludables es la mejor manera de conservar la salud, pero también es muy importante que los platillos sean agradables a todos los sentidos. La consistencia y sabor de las recetas depende fundamentalmente de la calidad de los ingredientes, alpura – empresa 100% mexicana – cuenta con una gran variedad de lácteos: quesos, cremas premium, mantequilla, media crema, crema para batir,y leche evaporada, todos ellos son complementos ideales para enriquecer tu comida favorita.
A continuación, el especialista en cocina nos comparte una deliciosa  receta donde podrás poner en práctica las recomendaciones mencionadas y hacerlo este verano

Pechugas a la crema de cilantro con verduras

Ingredientes:

3/4 de fajitas de pechuga de pollo
5 calabacitas                              
3 chayotes
3 zanahorias
1 ramillete de cilantro
5 cucharadas de aceite de oliva

Ingredientes alpura: 
                   
2 tazas de leche evaporada alpura
2 tazas de media crema alpura
5 cucharadas de mantequilla alpura

Preparación:

1. Marinar con aceite de oliva, ajo y sal las pechugas 2 horas antes de preparar
2. Lava y desinfecta las verduras. Hervir en agua junto con una pizca de bicarbonato. Sumerge en agua helada. Corta en trozos de media luna
3. Licuar la leche evaporada y la media crema alpura junto con el cilantro
4. En una sartén derrite la mantequilla. Agrega la salsa, añade sal al gusto y sazona durante 8 minutos
5. En otro recipiente calienta el aceite de olivo, vierte las fajitas de pollo hasta que alcancen el punto de cocción de tu preferencia.
6. En un plato sirve las fajitas y baña con la salsa de cilantro. Coloca las verduras a un lado.

 
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Grupo Alpura, con 46 años de presencia en el mercado de lácteos en México (1972), ha sido reconocida dos veces con el PNA (Premio Nacional Agroalimentario). Obtuvo el sello de México Calidad Suprema en 2004. Cuenta con las certificaciones HACCP, FDA, KMD somos la primera empresa a nivel mundial en obtener la certificación Estándar Global BRC en transportación de leche y también obtuvimos en nuestra planta de plásticos PLASAL la certificación Estándar Global BRC para envases y materiales de envasado. En 2013, 2014 2015 2016, 2017 y 2018 obtuvo el reconocimiento “Sabor del año”. El catálogo Alpura 2018 consta de 14 líneas con más de 100 productos. Tiene distribución en México y EUA